Tüm gurmelerin büyük bir merakla beklediği Michelin Guide 2023 İstanbul büyük bir bekleyişten sonra sonunda açıklandı. Michelin Guide, yapılan tüm başvuruları inceleyerek, listesine İstanbul’da toplam 53 restoran ekledi.  Michelin Guide, bu liste ile İstanbul’daki en iyi yerleri tanıtırken, aynı zamanda da gurmelere özel bir liste hazırlamış oldu.

Michelin Guide Nedir?

Michelin Guide, dünyanın en prestijli restoran değerlendirme rehberi olarak bilinmektedir. Listesinde lüks, kaliteli hizmet veren restoranları yıldız ile ödüllendiren bir sistemdir. Dünya çapında büyük bir ilgi ve kabul gören bu rehberde yer alabilmek için restoranlar büyük bir rekabet içindedir.  Bu denli rekabetin içinde İstanbul’da rehberde yer almayı başaran restoranları inceleyelim.

İstanbul’daki Michelin Yıldızlı Restoranları

2 Michelin Yıldızlı Restoran:

Turk Fatih Tutak

İstanbul’da 2 Michelin yıldızı almaya hak kazanan Turk Fatih Tutak,  şef Fatih Tutak’ın kendi yorumunu kattığı Türk yemeklerini bulabileceğiniz harika bir adres. Bununla birlikte restoranda sıfır atık yaşam biçimi temel alınmaktadır. Bu sebeple fermantasyon ve kuru olgunlaştırma yöntemler sıklıkla kullanılmaktadır. Türk yemeklerinin özgün ve yeni halini çok seveceksiniz.

Turk Fatih Tutak adres: Bomonti, Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Caddesi, Yeniyol Sokak No:2, Şişli, Istanbul

Michelin 1 Yıldızlı Restoranları:

Mikla

Listemizin ikinci sırasında 1 Michelin yıldızı almaya hak kazanan “Mikla” bulunuyor.  Şef Mehmet Gürs imzalı yemekler, Türkiye’deki ürün çeşitliliğini görebilmek ve Türk yemeklerine birbirinden farklı dokunuşları tadabilmek için iyi bir seçenek.  Hem lezzetli yemekler, hem de harika bir manzara için tercih edilebilecek mekanların başında yer alıyor. Bununla birlikte Şef Mehmet Gürs vegan olanları da düşünerek, birbirinden farklı vegan menülerle Michelin Yıldızını almaya hak kazanmış vaziyette.
Mikla adres: Meşrutiyet Caddesi No:15, Tepebaşı/Beyoğlu, Istanbul

Araka

Yeniköy’de bulunan ve şehrin gürültüsünden uzakta, huzur bulabileceğiniz sessiz bir restoran.Şef Pınar Taşdemir’in hazırladığı, ot ve sebze ağırlıklı muazzam yemekler için keşfedilmesi gereken adreslerin başında yer alıyor. Bununla birlikte her mevsime ve mevsimine ait sebzeyi rahatlıkla bulabilirsiniz. Baharatların dengesine ise bayılacaksınız.

Araka adres: Kapalı Bakkal Sokak No:8, Yeniköy/Sarıyer, Istanbul

Nicole

Nicole restoran, adını binanın eski sahiplerinden birisi olan Rahibe Agnés Marthe Nicole’den almıştır.  Geleneksel Türk mutfağına birbirinden farklı dokunuşu tadabileceğiniz yiyecek ve içecek menüsü ile harika bir deneyim sağlıyor.  Şef Serkan Ersoy’un ve hazırladığı muazzam yemekleri çok seveceksiniz.

Nicole adres: Tomtom Kaptan Sokak No:18, Beyoğlu, Istanbul

Neolokal

Şef Maksut Aşkar,  Anadolu yemeklerine muhteşem ve yeni dokunuşlarla çok sevilen yerlerden birisi.  Şef Maksut Aşkar yemeklerinde “toprak anadan” ilham aldığını belirtmektedir.  Bununla birlikte Neolokal, Michelin Yeşil Yıldızı alan restoranlarından birisi.  Michelin Yeşil Yıldız’ı gastronomi ve sürdürülebilirlik alanlarında başarıyı yakalayan ve sürdürülebilirlik açısından misafirlerine ve diğer şeflere ilham olabilecek özellikler taşıyan restoranlara verilen bir başarı ödülüdür.  İstanbul’da böyle bir restoran seçilmesi de bizim için çok gurur verici.

Neolokal adres: Arap Camii Mahallesi, Bankalar Caddesi No:11/1, Beyoğlu, Istanbul

Michelin Servis Ödülü Alan Restoran

Michelin Servis Ödülü’nü kazanan restoran ise Sunset Grill & Bar olmayı başardı.  Restoran, klasik Fransız ve Asya mutfağının etkilerini taşımaktadır. Bununla birlikte sınırsız sushi seçenekleri ile çok sevilmektedir.  Mekan güler yüzlü çalışanları, hızlı servisi, harika bir konumu ile sevilen adreslerden birisi.
Sunset Grill & Bar adres: Kuruçeşme Mahallesi, Yol Sokağı No:2, Ulus, Istanbul

2023 Michelin İstanbul Tavsiyesi 

İstanbul’da Guide Selection olarak belirtilen 38 restoran listesi aşağıda yer alıyor:

Mevlüt Özkaya – Mürver

Aydın Altun – 1924 İstanbul

Beyti Güler – Beyti

Birkan Erköylü – Feriye

Civan Er – Yeni Lokanta

Durukan Özgen – Lokanta 1741

Emre İnanır – Tuğra

Eylül Paksoy – Octo

Joshua Treacy – Nobu

Kabir Yılmaz – Matbah

Kemal Can Yurttaş –

Nutjarin Plasri – Çok Çok Thai

Rudolf Van Nunen – Şans

Nuri Soysal – Rumelihisarı İskele

Rıdvan Külçek – Azur

Ömer Bozyap – Ocak

Necati Yılmaz – Deraliye

Yorgi Sabuncu – Kıyı

Tevfik Alparslan – Topaz

Yadin Sağlam – Sofyalı 9

Şevket Cihan – St. Regis Brasserie

Yusuf Şahin – Kiss The Frog

Sinem Özler – Seraf

Selami Güleryüz – Atölye

Serkan Tapkı – Glens

Kemal Can Yurttaş – Aila

Korhan Gürsoy – Inari Omakase

Kahraman Altun – Balıkçı Kahraman

Mehmet Akbay – Eleos Beyoğlu

Musa Değirmenci – Park Fora

Bahadır Abul – Spago

Mesut Uysal – 29

Erol Aslan -Sunset Grill Bar

Mehmet Akcan – Tatbak

Kubbeli Lounge

Aqua – Görkem Özkan

Banyan – Onur Köksal

Khorasani

Koço

Lokanta 1741

Bib Gourmand Award Alan Restoranlar

Birçok yere göre daha düşük fiyat ile hizmet veren, bununla birlikte kaliteli bir hizmet ve kusursuz lezzetlere sahio olan restoranlara verilen bir ödüldür.  İlgili liste şu şekildedir:

Karaköy Lokantası

Aheste

Pandeli

Cuma

SADE Beş Denizler Mutfağı

Giritli

Alaf

Aman da Bravo

Calipso

Tershane