Tüm gurmelerin büyük bir merakla beklediği Michelin Guide 2023 İstanbul büyük bir bekleyişten sonra sonunda açıklandı. Michelin Guide, yapılan tüm başvuruları inceleyerek, listesine İstanbul’da toplam 53 restoran ekledi. Michelin Guide, bu liste ile İstanbul’daki en iyi yerleri tanıtırken, aynı zamanda da gurmelere özel bir liste hazırlamış oldu.
Michelin Guide Nedir?
Michelin Guide, dünyanın en prestijli restoran değerlendirme rehberi olarak bilinmektedir. Listesinde lüks, kaliteli hizmet veren restoranları yıldız ile ödüllendiren bir sistemdir. Dünya çapında büyük bir ilgi ve kabul gören bu rehberde yer alabilmek için restoranlar büyük bir rekabet içindedir. Bu denli rekabetin içinde İstanbul’da rehberde yer almayı başaran restoranları inceleyelim.
İstanbul’daki Michelin Yıldızlı Restoranları
2 Michelin Yıldızlı Restoran:
Turk Fatih Tutak
İstanbul’da 2 Michelin yıldızı almaya hak kazanan Turk Fatih Tutak, şef Fatih Tutak’ın kendi yorumunu kattığı Türk yemeklerini bulabileceğiniz harika bir adres. Bununla birlikte restoranda sıfır atık yaşam biçimi temel alınmaktadır. Bu sebeple fermantasyon ve kuru olgunlaştırma yöntemler sıklıkla kullanılmaktadır. Türk yemeklerinin özgün ve yeni halini çok seveceksiniz.
Turk Fatih Tutak adres: Bomonti, Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Caddesi, Yeniyol Sokak No:2, Şişli, Istanbul
Michelin 1 Yıldızlı Restoranları:
Mikla
Listemizin ikinci sırasında 1 Michelin yıldızı almaya hak kazanan “Mikla” bulunuyor. Şef Mehmet Gürs imzalı yemekler, Türkiye’deki ürün çeşitliliğini görebilmek ve Türk yemeklerine birbirinden farklı dokunuşları tadabilmek için iyi bir seçenek. Hem lezzetli yemekler, hem de harika bir manzara için tercih edilebilecek mekanların başında yer alıyor. Bununla birlikte Şef Mehmet Gürs vegan olanları da düşünerek, birbirinden farklı vegan menülerle Michelin Yıldızını almaya hak kazanmış vaziyette.
Mikla adres: Meşrutiyet Caddesi No:15, Tepebaşı/Beyoğlu, Istanbul
Araka
Yeniköy’de bulunan ve şehrin gürültüsünden uzakta, huzur bulabileceğiniz sessiz bir restoran.Şef Pınar Taşdemir’in hazırladığı, ot ve sebze ağırlıklı muazzam yemekler için keşfedilmesi gereken adreslerin başında yer alıyor. Bununla birlikte her mevsime ve mevsimine ait sebzeyi rahatlıkla bulabilirsiniz. Baharatların dengesine ise bayılacaksınız.
Araka adres: Kapalı Bakkal Sokak No:8, Yeniköy/Sarıyer, Istanbul
Nicole
Nicole restoran, adını binanın eski sahiplerinden birisi olan Rahibe Agnés Marthe Nicole’den almıştır. Geleneksel Türk mutfağına birbirinden farklı dokunuşu tadabileceğiniz yiyecek ve içecek menüsü ile harika bir deneyim sağlıyor. Şef Serkan Ersoy’un ve hazırladığı muazzam yemekleri çok seveceksiniz.
Nicole adres: Tomtom Kaptan Sokak No:18, Beyoğlu, Istanbul
Neolokal
Şef Maksut Aşkar, Anadolu yemeklerine muhteşem ve yeni dokunuşlarla çok sevilen yerlerden birisi. Şef Maksut Aşkar yemeklerinde “toprak anadan” ilham aldığını belirtmektedir. Bununla birlikte Neolokal, Michelin Yeşil Yıldızı alan restoranlarından birisi. Michelin Yeşil Yıldız’ı gastronomi ve sürdürülebilirlik alanlarında başarıyı yakalayan ve sürdürülebilirlik açısından misafirlerine ve diğer şeflere ilham olabilecek özellikler taşıyan restoranlara verilen bir başarı ödülüdür. İstanbul’da böyle bir restoran seçilmesi de bizim için çok gurur verici.
Neolokal adres: Arap Camii Mahallesi, Bankalar Caddesi No:11/1, Beyoğlu, Istanbul
Michelin Servis Ödülü Alan Restoran
Michelin Servis Ödülü’nü kazanan restoran ise Sunset Grill & Bar olmayı başardı. Restoran, klasik Fransız ve Asya mutfağının etkilerini taşımaktadır. Bununla birlikte sınırsız sushi seçenekleri ile çok sevilmektedir. Mekan güler yüzlü çalışanları, hızlı servisi, harika bir konumu ile sevilen adreslerden birisi.
Sunset Grill & Bar adres: Kuruçeşme Mahallesi, Yol Sokağı No:2, Ulus, Istanbul
2023 Michelin İstanbul Tavsiyesi
İstanbul’da Guide Selection olarak belirtilen 38 restoran listesi aşağıda yer alıyor:
Mevlüt Özkaya – Mürver
Aydın Altun – 1924 İstanbul
Beyti Güler – Beyti
Birkan Erköylü – Feriye
Civan Er – Yeni Lokanta
Durukan Özgen – Lokanta 1741
Emre İnanır – Tuğra
Eylül Paksoy – Octo
Joshua Treacy – Nobu
Kabir Yılmaz – Matbah
Kemal Can Yurttaş –
Nutjarin Plasri – Çok Çok Thai
Rudolf Van Nunen – Şans
Nuri Soysal – Rumelihisarı İskele
Rıdvan Külçek – Azur
Ömer Bozyap – Ocak
Necati Yılmaz – Deraliye
Yorgi Sabuncu – Kıyı
Tevfik Alparslan – Topaz
Yadin Sağlam – Sofyalı 9
Şevket Cihan – St. Regis Brasserie
Yusuf Şahin – Kiss The Frog
Sinem Özler – Seraf
Selami Güleryüz – Atölye
Serkan Tapkı – Glens
Kemal Can Yurttaş – Aila
Korhan Gürsoy – Inari Omakase
Kahraman Altun – Balıkçı Kahraman
Mehmet Akbay – Eleos Beyoğlu
Musa Değirmenci – Park Fora
Bahadır Abul – Spago
Mesut Uysal – 29
Erol Aslan -Sunset Grill Bar
Mehmet Akcan – Tatbak
Kubbeli Lounge
Aqua – Görkem Özkan
Banyan – Onur Köksal
Khorasani
Koço
Lokanta 1741
Bib Gourmand Award Alan Restoranlar
Birçok yere göre daha düşük fiyat ile hizmet veren, bununla birlikte kaliteli bir hizmet ve kusursuz lezzetlere sahio olan restoranlara verilen bir ödüldür. İlgili liste şu şekildedir:
Karaköy Lokantası
Aheste
Pandeli
Cuma
SADE Beş Denizler Mutfağı
Giritli
Alaf
Aman da Bravo
Calipso
Tershane
