Güney Amerika, ABD ve Avrupa ülkelerinde yaygın olarak kullanılan, ancak Türk mutfağında pek yeri olmayan Kinoa Nedir? Kinoa nerede ve nasıl yetişir, nasıl tüketilir, yararları nelerdir? Kinoa hakkında tüm merak edilenler haberimizde… 
Türk mutfağında pek fazla kullanılmayan Kinoa, Güney Amerika’nın batı kıyılarındaki And Dağları, Güney Amerika’nın Kolombiya, Arjantin, Peru, Bolivya, Şili gibi ülkelerinde yetişmektedir. Pirinç ve buğdaya alternatif olan tahıl grubundan bu mahsül son derece yararlıdır. Bir iki metreye kadar büyüyebilen kinoa aşırı soğuk ya da aşırı sıcağa karşı çok dayanıklı değildir. 
Yavaş yavaş ülkemizde de tanınmaya başlayan kinoa, Çanakkale’nin Bayramiç ilçesinde, Kaz Dağları’nın kuzey yamaçlarında yetiştirilmeye başlandı. Besin değeri oldukça yüksek olan bu tahıl A, B, C, D, E ve K vitaminlerini içeriyor. Kinoanın bir kilosu 10 kilo ete eşdeğerdir. Tam bir protein deposu olan Kinoa, insan vücudunun ihtiyaç tüm aminoasitleri içeriyor. Protein bakımından oldukça zengindir ve yüksek oranda lif içeriyor. Kinoa, yağ içeren hayvansal protein kaynaklarına göre çok daha sağlıklıdır. Ayrıca, Gluten içermiyor olması da glutensiz diyet uygulayan ve Çölyak hastalarının rahatlıkla tüketebildiği bir üründür. Tok tutma özelliğine sahip olması sayesinde diyet programlarında uygulanan Kinoa, yüksek protein ve lif içermesi ile de kan şekeri dalgalanmalarını önleyerek acıkmayı engeller. Ancak, yüksek kaloriye sahip olan bu tahılı fazla tüketmek kilo kaybetmenizi engelleyebilir. Bu nedenle diyet programlarında kontrollü olarak tüketilmeli. NASA tarafından da keşfedilen Kinoa, uzay yolculuğu yapacak astronotların diyet programlarında kullanılıyor. Astronot yiyeceği olarak da tanınan bu besin, ülkemizde de gittikçe yaygınlaşıyor. 
Kinoa, tıpkı pirinç ya da bulgur gibi pişirilebilir. Tat bakımından tuzlu yemek olarak pişirilmeye uygundur. Ambalajlı olarak market raflarında satışa sunulan Kinoayı soğuk suyun altında fazla sıkmadan ve sıkıştırmadan nazikçe yıkanmalı. Sonra da pilav türevi olarak pişirilebilir ya da salatalara eklenebilir hatta köftesi bile yapılabilir. Kinoa ile yapılabilecek birçok yemek tarifi mevcuttur. Kinoanın pişme süresi, diğer tahıllara göre oldukça kısadır. Yaklaşık olarak 15 dakika gibi bir sürede pişer. 
Ünlü şarkıcı Güllü, geçtiğimiz günlerde 6 ay gibi bir sürede tam 43 kilo vererek 50 kiloya düşmüş haliyle ekranlarda boy göstermişti. Güllü, kilo vermesinin sırrının Kinoa olduğunu açıklamıştı.
